VINS ET CHOCOLATS

21/03/2019 - Publié dans Evénements

Les notes fruits rouges de notre grand cru de Madagascar se sont merveilleusement associées à celles du millésime 2015, rouge puissant aux tanins fins et légères notes grillées qui se fondent avec le chocolat.

Sur le vin blanc 2017, élégant fruité sur des notes agrumes et florales, une ganache douce au miel conservait la fraîcheur du vin en apportant douceur et chaleur du miel.

Quant au Laubade, nous avions déjà travaillé il y a quelques années avec Arnaud Lesgourgues, propriétaire des deux domaines, des accords de grands cru sur plusieurs millésimes, et cette fois-ci les arômes discrets du poivre de Madagascar sur un grand cru d'Equateur se fondaient avec le boisé et les notes marquées de raisins confis au final épicé de cette belle eau de vie.

Les palais ( et que celui de la bourse) étaient conquis.
Merci à tous les intervenants.